非常に珍しく流通量の少ないじゃがいもです。 皮は赤色で美しく果肉は熱を加えるとほくっとした食感で、クリーミーな濃い甘みをもちます。調理後、時間がたつとしっとりとして、なめらかな舌触りになるのが特徴です。実は煮ると崩れやすく、グリルやフライ、マッシュポテトなどの調理に向きます。 栽培期間中は農薬不使用、有機肥料のみで育ててます。